Виробництво

Завод по виробництву продуктів глибокого заморожування «Форнетті – Україна» було збудовано в селищі Козелець Чернігівської області.

2004  – це рік, коли технологія виготовлення виробів з листкового тіста в Україні  вивчалась оглядово в університетах з харчових технологій. У підручнику Дробот В.І.  технологію виготовлення описано загальним реченням як  технологія know how.

Завод у селищі Козелець – це перше на території України виробництво, що спеціалізується на виготовленні виробів з листкового тіста. Щоб стати першими, ми вивчали регламентовані процеси роботи заводу по виробництву продуктів глибокого заморожування в м. Кечкемет (Угорщина). Сім років європейського досвіду, чітке дотримання рекомендацій угорських фахівців забезпечили нашому виробництву вищу якість виготовленої продукції.

Перша продукція «Форнетті з вишневим джемом» була виготовлена в середині червня 2005 року на одній напівавтоматичній лінії. Неповторний смак джему «з бабусиного саду», легка структура тіста, хрустка скоринка до цих пір користується попитом у споживачів.

Протягом першого року роботи зміна робітників з 18-ти молодих ентузіастів виготовили 8 найменувань продукції.

Так ми вийшли на ринок України.

В 2006 році попит споживачів перевищив нашу пропозицію. Виникла необхідність у збільшені обсягу виготовлення продукції. В серпні – вересні була проведена установка і запуск другої напівавтоматичної лінії. Сформована друга бригада. 36  нових робочих місць.

2007 рік – обсяг виробництва збільшився в 2 рази. В березні – квітні відбувається реконструкція цехових приміщень з метою збільшення виробничих площ. З липня – запущена в роботу третя напівавтоматична лінія. Сформовано три бригади, що працюють у дві зміни. 186 робочих місць.

«Ми контролюємо продукцію, яку виробляємо» – це  головний секрет нашого виробництва.

Саме тому, 2007 рік – для нас значимий, з точки зору визнання якості виробленої продукції. Впровадження системи якості ISO 9001: 2000 стало беззаперечним свідченням того, що всі прописані бізнес – процеси виробництва та реалізації продукції відповідають установленим стандартам, є контрольованими. Внутрішній контроль здійснює: лабораторія на заводі, відділ контролю якості заводу. Зовнішній контроль здійснює: Чернігів стандарт метрологія, Чернігівська СЕС, Козелецька СЕС.

В 2008 році – відбулась автоматизація  системи обліку  на складі сировини, складі готової продукції.

Так ми контролюємо переміщення сировини, готової продукції на підприємстві вцілому.

У жовтні – листопаді 2009 року – на виробництві установлено дві автоматичні лінії. Це забезпечило нам:

1. Збільшення продуктивності виготовлення продукції: одна тонна за годину на одну лінію. Для порівняння: раніше продуктивність однієї напівавтоматичної лінії становила 600 кг за годину;
2. Впровадження автоматизації процесу виробництва: починаючи з подачі тіста на лінію, закінчуючи формуванням виробів;
3. Вдосконалення системи контролю автоматичних ліній: ми отримуємо повідомлення про будь – які збої в роботі на протязі декількох секунд.

Так ми зменшили вплив людського чинника на якість виробленої продукції на 50%.

2011 рік – на виробництві впроваджено систему електронного контролю технологічних параметрів. Система «CONTROLING» працює по регламентованому алгоритму:

1. Працівники виробництва, відділу контролю з якості заводу здійснюють заміри по стандартним точкам контролю;
2. Результати фіксуються автоматично в електронній базі даних;
3. Звіт про відхилення від стандартних значень роботи відразу надходить електронною поштою всім начальникам підрозділів, генеральному директору, угорським фахівцям.

Це дало нам можливість:

1. Оперативно реагувати на відхилення від стандартних значень;
2. Ідентифікувати напівфабрикат нестандартної якості.

Так ми контролюємо наявність на ринку продукції виключно стандартної якості.

2011 – це також рік кардинальних змін нашого асортименту. Виготовлено 90% найменувань нової продукції. З єдиною метою – створення преміум – продукту:

• Більше начинки
• Наповнювачі зі шматочками фруктів
• Виробництво виробів з нового типу тіста
• Виробництво нового виду продукції  – круасанів

Наше виробництво  сьогодні здатне забезпечити:

1. Кількість найменувань виробів – близько 30-ти;
2. Якість виробленої продукції – преміум – продукт, що виготовляється згідно вимог  ДСТУ ISO 90901 – 2001.

На перспективу:

• Потужність виробництва дозволяє виготовляти до 75 найменувань, включаючи хлібобулочні, кондитерські вироби.

Країни експорту:

• Продукція заводу «Форнетті – Україна» експортується до Молдавії, Азербайджану, Росії.

«Ми контролюємо продукцію, яку виробляємо» – це  формула успіху компанії – лідера!